Molho cremoso de cogumelos
Ingredientes
2 colheres de sopa de azeite (30 ml)
1 colher de sopa de manteiga (15 ml)
2 xícaras de cogumelos frescos sortidos picados (500 ml)
1 chalota picada
2 xícaras de caldo de costela cozida (500 ml)
2 xícaras de creme de leite com 35 % de gordura (500 ml)
Sal e pimenta
Modo de preparo
Em uma panela em temperatura média, refogue a chalota e os cogumelos frescos em azeite e manteiga até dourarem bem. Tempere com sal e pimenta. Adicione o caldo reservado da costela cozida e a água dos cogumelos reidratados. Continue cozinhando por cerca de 15 minutos até reduzir a quantidade pela metade. Acrescente o creme de leite e deixe ferver até engrossar (10 minutos). Sirva o molho com ravióli ou a massa de sua preferência.
Ingredientes
2 colheres de sopa de azeite (30 ml)
1 colher de sopa de manteiga (15 ml)
2 xícaras de cogumelos frescos sortidos picados (500 ml)
1 chalota picada
2 xícaras de caldo de costela cozida (500 ml)
2 xícaras de creme de leite com 35 % de gordura (500 ml)
Sal e pimenta
Modo de preparo
Em uma panela em temperatura média, refogue a chalota e os cogumelos frescos em azeite e manteiga até dourarem bem. Tempere com sal e pimenta. Adicione o caldo reservado da costela cozida e a água dos cogumelos reidratados. Continue cozinhando por cerca de 15 minutos até reduzir a quantidade pela metade. Acrescente o creme de leite e deixe ferver até engrossar (10 minutos). Sirva o molho com ravióli ou a massa de sua preferência.
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