Mais um livro que comprei recentemente. Gostei muito dele, pois está organizado por temas. As imagens são muito boas, mas infelizmente não tem foto de todos os pratos.
Receitas de Festa Junina - Bombocado de tapioca e damasco
Bombocado de tapioca e damascoO clássico bombocado ganha nova versão, que leva leva damasco e tapioca. Anote a receita sugerida por Simone Izumi, do blog Chocolatria:
Ingredientes:
350 ml de leite de coco
150 ml de leite de vaca
100 ml de suco de laranja
200g de damascos picados
1 xicara de água
200 g (meia lata) de leite condensado
1/2 colher (sopa) de canela
1/2 xicara de açúcar
50 g de margarina
4 ovos
2 xicaras de tapioca granulada
100 g de côco em flocos desidratado
1 colher (sopa) fermento em pó
Modo de preparo:
Pegue os damascos picados, ponha-os em uma tigela com água e leve ao micro-ondas na potência alta por 3 minutos. Se preferir, ponha tudo em uma panela e deixe ferver por cerca de 5 minutos. Em um processador ou liquidificador, bata esse damasco (até que vire um purê), os leites de coco e de vaca e o suco de laranja. Adicione o leite condensado, a canela, o açúcar, a margarina e os ovos e misture.
Em uma tigela, junte a tapioca granulada, o coco em flocos e o fermento em pó. Junte a mistura líquida à seca, coloque em uma assadeira untada e polvilhada e deixe descansar por cerca de 30 minutos em temperatura ambiente. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, por cerca de 25-30 minutos , até dourar e assar. Deixe esfriar por completo, antes de cortar em quadrados.
Fonte: http://gnt.globo.com/Gourmet/Guias/Receitas-de-Festa-Junina--de-bolo-de-pipoca-a-canjica-light.shtml
Receitas de Festa Junina - Cupcake de pamonha
cupcake de pamonhaVeja como preparar o cupcake de pamonha da Benjamin Abrahão. Rendimento: 8 unidades.
Ingredientes:
Para a massa:
90g de açúcar
110g de manteiga
1 ovo
40g de leite
120g de farinha de trigo
2g de fermento em pó
50g de purê de milho
Para a cobertura:
420g de leite condensado
180g de purê de milho
25g de açúcar cristal verde
Modo de preparo:
Para a massa:
Coloque a manteiga em uma batedeira com o batedor globo e ligue na velocidade 3. Bata até amolecer a manteiga, acrescente o açúcar e bata novamente, até virar um creme claro. Acrescente o ovo e bata até quase dobrar de volume. Passe para a segunda velocidade e adicione o leite. Bata mais um minuto e acrescente a farinha de trigo, junto com o fermento. Fora da batedeira, misture o purê de milho. Coloque a massa em oito forminhas grandes de papel. Leve para assar em forno a 170° C, por mais ou menos 30 minutos.
Para a cobertura:
Misture o leite condensado com o purê de milho. Coloque a mistura em uma panela e leve ao fogo. Cozinhe em fogo médio, mexendo sem parar, até a massa começar a desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo e deixe esfriar, coloque em manga de confeiteiro e decore seu cupcake já frio.
Fonte: http://gnt.globo.com/Gourmet/Guias/Receitas-de-Festa-Junina--de-bolo-de-pipoca-a-canjica-light.shtml
Receitas de Festa Junina - Cocada Mole
Cocada moleQue tal preparar um doce clássico de festa junina e bem fácil de fazer? Confira abaixo a receita de cocada mole da Vó Izabel e Beth Branco, da Beth Cozinha de Estar.
Rendimento: 500g
Ingredientes:
300g coco fresco ralado
500g açúcar refinado
450g de água
8 gemas peneiradas
2 unidades de cravo da Índia
1 pauzinho de canela
Modo de preparo:
Em uma panela de fundo grosso, coloque a água e o açúcar para fazer uma calda no ponto fio. Junte os cravos e o pauzinho de canela e deixe ferver mais um pouco. Coloque as gemas em um tigela e acrescente, aos poucos, 1/3 da calda quente. Vá mexendo com um batedor de arame para que as gemas fiquem com a mesma temperatura da calda.
Volte as gemas com o restante da calda. Acrescente o coco ralado e deixe cozinhar até que o coco se encorpore a calda, mexendo sempre. Ponha em potinhos, deixe esfriar e sirva.
Loja de Fábrica - Beth Cozinha de Estar
Rua Pais de Araújo, 171. Itaim Bibi - SP.
Tel.: (11) 3071-4100
Fonte: http://gnt.globo.com/Gourmet/Guias/Receitas-de-Festa-Junina--de-bolo-de-pipoca-a-canjica-light.shtml
Rendimento: 500g
Ingredientes:
300g coco fresco ralado
500g açúcar refinado
450g de água
8 gemas peneiradas
2 unidades de cravo da Índia
1 pauzinho de canela
Modo de preparo:
Em uma panela de fundo grosso, coloque a água e o açúcar para fazer uma calda no ponto fio. Junte os cravos e o pauzinho de canela e deixe ferver mais um pouco. Coloque as gemas em um tigela e acrescente, aos poucos, 1/3 da calda quente. Vá mexendo com um batedor de arame para que as gemas fiquem com a mesma temperatura da calda.
Volte as gemas com o restante da calda. Acrescente o coco ralado e deixe cozinhar até que o coco se encorpore a calda, mexendo sempre. Ponha em potinhos, deixe esfriar e sirva.
Loja de Fábrica - Beth Cozinha de Estar
Rua Pais de Araújo, 171. Itaim Bibi - SP.
Tel.: (11) 3071-4100
Fonte: http://gnt.globo.com/Gourmet/Guias/Receitas-de-Festa-Junina--de-bolo-de-pipoca-a-canjica-light.shtml
Mestre Cuca Larousse 1800 receitas
A nova menina dos meus olhos é este livro da Larousse. Comprei pensando em fazer uma receita diferente por dia (na minha futura casa) até finalizar todas as 1.800. Outros livros da mesma editora, que eu recomendo, são os da coleção 100% Prazer, que traze exemplares de sopas, lanches, pestiscos e saladas. Hummmmmm!
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